Generellt kan man säga att grönsaker vars frukt man skördar, som tomat, gurka och majs, behöver mer sol än det som odlas för blad, stjälk och skott. Det är logiskt att det som behöver längre utvecklingstid gynnas av mer sol.

Bladgrönsaker och kålväxter

De flesta bladgrönsaker är snabbväxande och tål i regel halvskugga bra. Vissa blir t o m bättre, då de kan bli rangliga av uttorkande sol.  I soligt läge går bladgrönsaker snabbare i blom och vill sätta frön. Därför ger en skuggigare plats längre skördetid. Asiatiska bladgrönsaker är en grupp bladgrönsaker som är mycket odlingsvärda, och många tål skugga bra.

1. Sallat – alla sorter, föredrar skuggigare läge

2. Kålväxter – de flesta kålväxter blir spröda och fina bladgrönt

3. Broccoli – blir det inte fullt utvecklade blomskott, så kan ändå hela plantan skördas

4. Blomkål – bara det är väldränerat brukar de klara halvskugga

5. Spenat – kräver endast fyra timmars sol per dag

6. Senapskål – blir mindre bitter i skugga

7. Sareptasenap – peppriga blad, men blir mycket mjällare i skuggigt läge

8. Mangold – både matig och vacker

9. Sellerikål – (Pac choi) den och många asiatiska bladgrönsaker fungerar bra i skugga

10. Vattenkrasse – behöver trots sitt namn inte odlas i vatten

11. Bladselleri – stjälkarna skuggas ofta för att blekas i soligt läge

Förstora Ramslök växer i halvskugga

Ramslök växer i halvskugga

Kryddgrönt och lökväxter

Flera kryddväxter fungerar bra i halvskugga, även om de kan bli rangliga. Alla kryddväxter utvecklar inte sina aromatiska oljor om de inte får stå i full solljus. Det brukar gälla arter som blir vedartade (små buskar) t ex rosmarin, timjan, lavendel. Även om inte alla lökväxter utvecklar en stor underjordisk lök, så kan de vara värda att odla för sin blast då hela plantan är ätlig.

12. Persilja – tvåårig växt

13. Koriander – har blivit lika självklar i det Svenska köket som dill och persilja

14. Gräslök – är perenn och kan stå kvar år efter år

15. Ramslök – växer naturligt i lundar

16. Kajplök – ännu en lundaväxt som blivit mer och mer populär

17. Salladslök – mild och fin i sallader

18. Vitlök – om det är mycket skuggigt kan man odla den för blasten

19. Mynta – alla sorter trivs bättre i halvskugga än i sol, då jorden håller fukten bättre

20. Citronmeliss – även den blir lätt bränd och torkar i full sol

21. Oregano – jodå, även denna solälskare kan odlas i skugga men blir lite rangligare och mildare i smaken. Den gula varianten, guldoregano, blir bränd om den står i starkt solljus

Förstora Minimorötter är delikata

Minimorötter är delikata

Rotgrönsaker

Flera rotgrönsaker hinner utvecklas i halvskugga. Andra riktigt långsamma, som morot och rödbetor kan även vara värda att testa i helskugga. Även om inte roten skulle hinna utvecklas till sin fulla storlek innan plantan ger efter för solbristen, så kan de skördas tidigare som baby-rötter. Flera rotfrukters blast och lökar kan även odlas som baby-leafs eller för sin goda blast.

22. Potatis – speciellt tidiga sorter och bäst är att förgro

23. Rödbeta – blir inte roten stor så ät som baby-root eller använd blasten som spenat

24. Rädisa – går snabbt att odla

25. Morot – som baby-rötter i helskugga, annars ska det nog bli fullvuxna morötter

26. Palsternacka – fungerar som morot

27. Jordärtskocka – brukar klara sig i halvskugga minst fyra timmar om dagen

Andra skuggtåliga och ätliga växter

 

28. Sparris – det är skotten som äts och därför är de inte lika ljuskrävande

29. Bönor – (bondbönor är undantaget) utvecklas bäst i svalare temperatur, fyra timmars sol brukar räcka

30. Ärtor – gillar som bönor svalare temperatur

31. Svarta vinbär – en bärbuske som inte kräver full sol hela dagen

32. Smultron – kan vilt växa i utkanterna av lundar och fixar vandrande skugga

33. Rabarber – vissa bleker rabarber för mjällare smak, så visst klarar de skugga

34. Kirskål – jepp, också ätbar och trivs i skugga

35. Nässlor – vitaminbomb, så låt stå och använd!

Att odla grönsaker i skugga är inte ett färdigutforskat område. Berätta gärna om dina egna erfarenheter. Hur har det gått för dig? Finns det fler ätliga växter som du lyckats med i skuggigt läge?

 

Förstora Karina Brozinic