Foto: DimaSobko

10 pumparecept i pumpatider

Pumporna börjar mogna och så kör man sin klassiska pumpasoppa eller paj. Men vad ska man göra av resten? Här är en massa spännande recept där pumpan är huvudrätten, det färggranna tillbehöret, eller den smarriga efterrätten.
Recept på pumpatortini. Bild: Ulrika Pouzette/Allt om Mat

1. Pumpatortini

Servera gärna tortini till drinken eller som en liten rätt på buffé.

2. Pumpamarmelad med kardemumma

En riktig favorit bland marmelader. Servera till bondost och kittost.

3. Pumpapizza

Följ receptet på egen pizzadeg eller köp färdig mix.

4. Tagliatelle med vitlöks-, salvia- och citronstekt pumpa

Vitlök, salvia och citron är goda smaksättare till pumpa.

Testa spagettipumpa istället för vanlig pasta! Följ i övrigt pastarecepten för såser och tillbehör.

Lästips: De bästa pumporna för matlagning och odling

5. Ankbröst med squash, pumpa och apelsin

Confit (franska) betyder att koka in något i eget fett, t ex anklår. Confit på anklår brukar finnas att köpa på burk i saluhallar. Gourmetklubben kokar confit själva.

6. Sesam- och ingefärsrostad pumpa

När du vill variera den rostade pumpan.

Recept på rådjur med tre pumpatillbehör. Bild: Charlie Drevstam/Allt om Mat

7. Helstekt rådjursytterfilé med tre pumpatillbehör 

Helstekt rådjurs-ytterfilé. Välj gärna butternutpumpa som har en mild, fin smak. Pumpasås, picklad pumpa och fritterade pumpasticks.

8. Pumpa som pytt med chili och koriander

En färgrik vegetarisk pytt på pumpa.

9. Pumpasoppa med getost-creme fraiche

Den milda pumpasoppan smaksätts med en klick getostkräm.

Pumpasoppa kan varieras med olika kryddning och tillbehör. Foto: Copyright: Andrey N.Cherkasov

10. Picklad pumpa

Recept på picklad pumpa. Picklad pumpa är mycket gott till rökt kött, kyckling, patéer och pastejer.

Fler skördetips och recept:

Ta vara på fallfrukten – recept och tips för äpplen

Recept på nyponketchup

Stekta gröna tomater och andra recept

10 pumparecept i pumpatider

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

Odla ditt gröna intresse - läs Allt om Trädgård! Se erbjudande!