Mina sådda jordmandlar har blivit rejäla ruggar. När ska de skördas och hur använder jag dem?

Svar: Jordmandel Cyperus esculentus är en stråväxt. Den skördas i slutet av september – början av november, beroende på när du sått och på klimatet. Gräv upp och gör rent knölarna (jordmandlarna). Rosta eller ät dem som de är. I Spanien gör man mandelmjölk av knölarna.